楊氏正在算今日的收支，算盤打得“噼啪”直響。
“今天竟然有點結余。”她抬頭看了看蘇青鸞，“不過少燒了那個把時辰的炭火，竟能有這般盈余？”
楊氏有點不太相信。
蘇青鸞笑著搖搖頭：“自然不是只這一點原因，而是香料的問題。”
最開始蘇青鸞沒有找到最佳香料配比的時候，除卻調試味道浪費的香料，處理佐料的過程中也多有浪費，一來二去，香料每一味可都不算便宜，成本自然就高了。
雖然下水湯不過三五文一碗，但分量小，味道足，今天便有人嫌棄這小小一碗不夠塞牙縫，自己拿了大碗，讓蘇青鸞直接舀了六勺，按兩大碗的分量收錢。
蘇青鸞其實也早就預料到這一點，所以便在招牌上添了一行字——可自備盆碗容器，三勺算一大碗，二勺算一小碗。
這兩日家里每天回來都要處理下水，整個院子都飄著一股腥膻氣味，讓兩個鼻子靈敏的小家伙很是嫌棄。
“阿爹，阿娘，阿姐……”蘇雪雁皺著小眉頭，“咱們家為什么要做這種臭烘烘的東西呀？”
“就是說，”蘇玄鶴也嘆口氣，“這種東西真的有人吃么？”
“不若今晚就吃這下水湯？”蘇青鸞笑道，“我去做些干糧。”
楊氏拉著大女兒不贊同地搖搖頭：“你莫要逗他們，忘了之前他們吃那圓蔥和茱萸烤魚，一個辣得哭了半天，另一個腹痛半宿了？”后面那半句話明著是說給蘇青鸞，其實是給兩個小的聽的。
蘇青鸞笑道：“沒事的，下水也有不辣的吃法。”
晚飯的時候，蘇青鸞把下水湯端了上來，又端上來一大盆大麥飯，她先讓楊氏和蘇廣福嘗了嘗，兩人都是眼前一亮。
“大丫，這不辣的下水也很好吃啊！”
“不若明日就做這不辣的吧？”
蘇青鸞卻神秘地眨眨眼：“雖然吃那放有香辛料的辣湯會讓人一時嘴疼難忍，不過慢慢就會上癮，不辣不歡的！”
而且對于很多體力勞動者來說，重口味的食物有的時候比“清淡”“原汁原味”更適合他們。
當蘇玄鶴同蘇雪雁得知中間那棕色的一大盆里面是各種各樣的動物內臟，兩個孩子是表示拒絕的。
蘇廣福嚴肅著一張臉說道：“你們阿姐這般補貼家用，咱們才能如今衣食無憂，是不是忘了那些連雞蛋都舍不得吃的日子了？”
其實連雞蛋都算奢侈品的日子，遠要比“吃下水”辛苦得多，畢竟“吃下水”最多是“吃的是邊角料”，而原本那種日子可是“動不動只能吃野菜”，幾乎要挨餓的程度。
小孩子忘性大，不過是幾個月的好日子，就能讓他們忘記曾經的苦難，不過蘇廣福和楊氏并沒有忘。
更何況——蘇廣福看了一眼大女兒做的下水湯——這鹵湯聞著鮮香撲鼻，怎樣也算不得“難吃”吧？
蘇青鸞倒是對弟弟和妹妹全身寫著抗拒的表情沒什么意見——畢竟在現代不吃下水的人也是很多。
不過鑒于兩個小孩兒之前吃食的水準，蘇青鸞覺得這倆娃子會真香。
果不其然，在阿爹和阿娘“不許浪費食物”的死亡視線之下，兩個小孩兒不情不愿地夾取了一小塊下水，放在自己碗中的大麥飯上，然后仿佛那是什么劇毒食物一樣，一個兩個都十分小心翼翼，斯斯文文地咬下來一小口。
……蘇青鸞確定，這種堪比大家閨秀用餐的秀氣進食方式，你從來沒在自家弟弟和妹妹身上看到過。他們雖然被教導得不至于狼吞虎咽，只也不至于如此“淺嘗輒止”。
簡直是好笑的同時又有點好氣。
……她難道做的是什么穿腸草鶴頂紅嘛？蘇青鸞腹誹道。
這兩只小娃終于仿佛試毒一樣，吃下了第一口動物內臟，先是緩慢咀嚼，隨即，兩小只的嘴巴咀嚼的速度加快了。
再然后，蘇青鸞看到他們兩個把筷子又伸向下水湯了！
再然后，兩個人干脆用勺子一下子一下子把連鹵湯帶下水都澆在麥飯上，大口大口吃起來！
蘇玄鶴畢竟是年紀比較大一些，吃飯的速度又快，飯量又不小，所以不到一盞茶的時間，他就吃完了一碗“鹵下水蓋飯”，嘴巴都因為鹵湯的浸潤變得油汪汪的，抬頭眼巴巴看向蘇青鸞：“阿姐，我想再來一碗麥飯……”
楊氏給蘇玄鶴添飯，十分好奇：“你平時不是不愛吃這麥飯嗎？”
“今天愛吃了！”蘇玄鶴連忙接過新添的半碗飯——楊氏害怕這孩子一下子吃了太多會難受——又澆了一勺下水鹵湯。
蘇青鸞笑瞇瞇地打趣自家弟弟：“不是說‘這東西真的會有人吃么’？”
蘇玄鶴嘿嘿嘿地傻樂，蘇雪雁也不好意思地把小臉兒埋入飯碗里面。
蘇青鸞也不再打趣他們兩個了，笑瞇瞇地看著小兩只吃得很歡快，還在暗自感慨——這兩只都吃不了辣味真的是有些可惜，不然自己做飯的時候會有更多的選擇。
要不要漸漸讓他們兩個從微辣適應開始呢？
這個想法只是模糊地在蘇青鸞的閃過一瞬間，并沒有留下什么清晰的想法。倒是今天弟弟妹妹的表現讓她覺得，雖然不辣的下水應該是沒有放了茱萸的受歡迎，不過也可以作為擴撒客人受眾的方式，多做一個口味。
不過這個想法暫時還不能執行——在前期還是考慮怎樣不降低商品品質的前提下壓縮成本提高收入是正途。
這樣的日子又過了小半個月，天氣愈發一天天地涼了下來。尤其太陽沒有升到當中的時候，一碗辛辣鮮香的下水鹵湯肚子，能讓全身上下都暖和起來，又不用如喝酒那般暈頭轉向，實在是上工的人不二選擇。
這下子，蘇家下水湯的攤子生意越來越好。
這一天，蘇青鸞又把用過的一摞碗拿到后身一家酒肆去洗刷，卻不想，酒肆那老板娘開口道：“我說丫頭，你家生意這么好，是不是要加些錢給我們呢？”
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